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L'histoire en video
Lo & Hugo by Ijstijd
Une famille.
Une passion.
Depuis 1996.
Ce qui a commencé comme un rêve de Sabine et Kevin au cœur de Bruges est devenu une marque de glaces artisanales pleine d'âme — portée aujourd'hui par la deuxième génération depuis Oudenburg.
Les débuts
Créer quelque chose d'authentique.
À eux.
L'histoire de Lo & Hugo commence en 1988, au cœur de Bruges. Sabine et Kevin y tenaient un salon de thé-restaurant. C'est dans cette cuisine qu'ils ont commencé à fabriquer leur propre glace — et très vite, d'autres professionnels de l'horeca ont découvert ce qu'ils avaient entre les mains.
Ce qui a démarré comme un projet de passion est devenu une marque indépendante, portée par l'amour de la pureté, du goût et du savoir-faire. La production est aujourd'hui établie à Oudenburg, mais les racines restent dans cette cuisine brugeoise où tout a commencé.
Aujourd'hui, Laurence et Hugues poursuivons cette histoire. Lo & Hugo, c'est eux. Pas un nom de marque inventé, mais un nom de famille. Une promesse renouvelée chaque jour.
Notre évolution
Trente ans de croissance
& de savoir-faire
1988
Une histoire horeca au cœur de Bruges
Sabine et Kevin ouvrent un salon de thé-restaurant à Bruges. Un établissement animé par la passion pour la gastronomie, l'hospitalité et la qualité. C'est ici que sont semées les graines de ce qui deviendra Ijstijd.
Fin des années '90 — 1996
De la cuisine à la marque : Ijstijd est née
Depuis la cuisine de leur établissement, Sabine et Kevin commencent à fabriquer leur propre glace. D'autres établissements horeca découvrent rapidement la qualité — et la demande grandit. Ils ferment le restaurant et se consacrent entièrement à la glace. Sous le nom Ijstijd, une nouvelle histoire commence.
Fin des années 1990 – début des années 2000
Première croissance via l'horeca en Flandre
Le canal horeca se développe régulièrement. Des restaurants et salons de glaces à travers toute la Flandre découvrent la qualité des glaces. Le modèle de livraison directe — contact personnel, service fiable — devient l'épine dorsale de l'entreprise.
2014
Extension vers la Belgique francophone & le nom Lo & Hugo
Des clients horeca francophones rejoignent la clientèle. Pour mieux les servir, la marque reçoit un second nom : Lo & Hugo — une référence aux enfants de la famille, alors encore adolescents. Le nom fonctionne dans les deux langues, mais raconte aussi immédiatement une histoire familiale.
À partir de 2020
Accélération dans le retail
Le focus se déplace vers le retail : un choix délibéré pour atteindre davantage de consommateurs directement et ancrer la marque. D'abord localement sur la côte, puis de plus en plus vers Anvers et Bruxelles.
Début 2026
Rebranding complète vers Lo & Hugo
Ijstijd évolue vers Lo & Hugo comme unique nom de marque. Une étape logique : moins de confusion pour les clients, et un nom qui met la famille au centre maintenant que Laurence et Hugues portent l'entreprise. Les nouveaux emballages se déploient saveur par saveur.
Dans l'année
Certification IFS Food
Nos normes de qualité ne sont pas seulement une promesse interne. Elles sont validées en externe via IFS Food — une norme internationale reconnue pour la sécurité alimentaire, l'hygiène et la traçabilité de la matière première au produit fini. Une attestation de notre procédure en cours est disponible sur demande.
→ In trajectNos valeurs
Nos valeurs
L'artisanat avant
l'échelle
Chaque recette commence avec les meilleurs ingrédients locaux. Nous produisons avec un contrôle total sur chaque étape — des matières premières au point de vente. La croissance ne peut jamais se faire au détriment de la qualité.
L'honnêteté dans
chaque pot
Pas d'ingrédients cachés, pas d'allégations trompeuses. Ce qui est indiqué sur l'emballage est bien présent. Nos variantes faibles en sucre le sont vraiment. Nos sorbets sont vraiment vegan. La transparence n'est pas un choix marketing — c'est une position de principe.
Fidèles à
nos racines
Familial, flandrien, indépendant. Pas de pression extérieure, pas de compromis sur la qualité. Cette liberté nous permet de toujours faire le bon choix — pas le plus facile.
Garantie qualité
Une qualité en laquelle
vous pouvez avoir confiance
Le savoir-faire ne se prouve pas avec de belles paroles, mais avec des standards mesurables. Notre production répond à des normes de qualité internes strictes, et nous investissons activement dans des certifications reconnues qui le confirment en externe.
Nous nous préparons à la certification IFS Food — une norme internationale de sécurité alimentaire qui valide formellement nos processus, notre hygiène et notre traçabilité. Une attestation de notre procédure en cours est disponible sur demande pour les partenaires professionnels.
Certification IFS Food
Norme internationale de sécurité alimentaire qui valide nos processus, nos normes d'hygiène et notre traçabilité — de la matière première au produit fini.
→ In voorbereiding · verwacht binnen het jaarDe la matière première au pot
Des choix conscients.
À chaque niveau.
La qualité ne s'arrête pas à la recette. Elle commence par la matière première que nous choisissons, les normes que nous nous imposons, et l'honnêteté avec laquelle nous communiquons sur ce que contient chaque pot — et ce qui n'y est pas.
Directement à la source
Nous savons d'où cela provient.
Chaque recette commence par la matière première. Pas par un catalogue, pas par une comparaison de prix — mais par la question : où trouver la meilleure qualité ? Ce principe guide chaque choix que nous faisons depuis plus de 25 ans.
Lait entier de ferme
Flandre Occidentale, Belgique
Notre lait provient d'agriculteurs locaux de Flandre Occidentale — littéralement à deux pas de chez nous. Du lait entier de ferme, sans poudre écrémée ni substituts. Ce choix fait toute la différence en termes de crémeux et de goût, et maintient la chaîne courte et transparente.
Vanille Bourbon Madagascar
Madagascar
Le nom « Bourbon » désigne des gousses de vanille provenant d'un groupe sélect d'îles de l'océan Indien. Nous sélectionnons exclusivement de la vanille de Madagascar — où les conditions climatiques et pédologiques donnent l'arôme le plus riche et le plus complexe.
Chocolat belge
Belgique
Notre chocolat est 100% belge — des meilleurs chocolatiers au monde. Des chaînes d'approvisionnement courtes, une qualité constante, et un profil gustatif qui s'associe parfaitement à la glace artisanale.
Gamme faible en sucre
Moins de sucre. Le même goût.
Notre gamme faible en sucre contient moins de 5 grammes de sucre pour 100 grammes. Mais moins de sucre ne signifie chez nous aucun compromis sur le goût.
Comment nous le faisons
Grâce à des édulcorants naturels, dont la Stevia, nous conservons le goût sucré et crémeux. Nous n'utilisons pas de substituts laitiers — nos saveurs faibles en sucre sont faites avec le même lait entier de ferme d'agriculteurs locaux de Flandre Occidentale que notre gamme classique.
Pourquoi pas zéro ?
Le vrai lait contient naturellement du lactose — un sucre laitier — et nous ne remplaçons pas ce lait par des alternatives artificielles. Le résultat : un produit faible en sucre qui est honnête sur ce qu'il contient, sans substituts cachés.
Ons suikerarm gamma wordt regelmatig door onafhankelijke laboratoria onderzocht. Minder dan 5g suiker per 100g · gezoet met Stevia.
Végétalien & sans matières grasses
Pur fruit. Rien de plus.
Nos sorbets sont naturellement 100% végétaliens, sans lactose et sans matières grasses — pas parce que nous suivons une tendance, mais parce que c'est ainsi qu'un sorbet doit être. Pas de substituts laitiers, pas d'arômes artificiels, pas de graisses ajoutées.
40%+
Teneur en fruit
Chacun de nos sorbets contient plus de 40% de fruit. Ce que vous goûtez, c'est le fruit pur — pas un arôme qui l'imite.
0
Arômes artificiels
Pas d'arômes, pas de colorants, pas d'exhausteurs de goût. Nos sorbets ont le goût du vrai fruit — pas une approximation.
100%
Végétalien & vegan
Naturellement adapté à un régime végétalien — sans que nous ayons besoin de modifier quoi que ce soit à la recette originale.
Nos normes
Une qualité que vous n'avez pas besoin de croire sur parole.
Elle est contrôlée.
Notre production répond à des normes internes strictes — et nous les faisons également valider en externe. La certification IFS Food n'est pas obligatoire pour les producteurs alimentaires belges. C'est une norme que nous nous imposons, parce qu'une qualité crédible exige une confirmation indépendante.
Audits indépendants
IFS Food est une norme internationale reconnue pour la sécurité alimentaire et la qualité, exigée par la plupart des grands distributeurs en Europe. Nous sommes pleinement engagés dans le processus de certification formelle — attendue dans l'année.
Contrôle à chaque niveau
Chaque production passe par des dizaines de contrôles — des mesures de température à chaque étape aux inspections d'hygiène et aux analyses du produit fini. Chaque ingrédient, aussi petit soit-il, est entièrement traçable jusqu'à son origine.
De la production à la livraison
Le contrôle qualité ne s'arrête pas à la porte de production. Notre chaîne du froid est surveillée depuis le moment où la glace quitte la machine jusqu'à ce qu'elle se trouve dans le congélateur du client. Chaque maillon de la chaîne est monitoré.
Découvrez plus
Goûtez la
différence vous-même
Curieux de découvrir notre assortiment ou à la recherche d'un point de vente près de chez vous ? Nous serions ravis de vous en dire plus.
Avec cœur et âme. Depuis 1996.